第6 章 卤猪下水很香-《王妃的零食铺子》
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真的这么好吃吗,这么多人排队,看来下次可以做些糕点来卖。在现代,自己也会做些糕点放在自家零食铺子里售卖,十分受欢迎。
回到府里,苏乐乐得知大嫂的娘家人来了,正在前厅和娘亲她们说着话。
“亲家,来尝尝这枣泥酥,我吃了好几次都不腻。”
“娘,尝尝二妹做的果丹皮,酸酸甜甜的。”
杨氏咬了一口,嚼了嚼,夸赞道:“确实不错,听下人说你这几天胃口好了不少是吃了这个开胃吗?”
“嗯,但是二妹说不宜多食。”
“你二妹也是关心你。”
“我知道的!”
“娘,大嫂,我回来了。”
“李夫人好。”
苏乐乐又免不了受到李夫人的一顿夸赞。
“李夫人,难得来一趟看望大嫂,你就多和大嫂聊聊天,今晚留在府里吃晚膳吧!我今晚下厨,三弟晚点也会回来,李山长刚好也一起休沐,等会叫下人通知他到府里聚聚吧 。”
李楚云对着杨氏撒娇:“对啊!娘,叫上爹,好久没见爹,想他了。”
“好,麻烦亲家了。”
“一点不麻烦,都是一家人,不用客气。”
王慧兰很喜欢李楚云这位媳妇,懂事又体贴。
眼看快到酉时了,苏乐乐大步流星地走到膳房。猪下水已经拿回来了,吩咐林嬷嬷用粗面粉和盐巴来清洗它,将猪大肠里面的脏东西洗掉,反复几遍,猪下水由原来臭烘烘的,变得不臭了。
其他下人忙着做果丹皮。所以秋雨来帮着她打下手,削土豆皮,切丝,切块。
苏乐乐打算先做卤猪下水。
将猪下水焯水后捞出来,再用冷水清洗一遍。大锅里加入水,放入适量的八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、酱油、糖、葱、姜、盐,然后倒入猪下水。
吩咐秋雨大火烧开后转小火慢慢煮软烂。
开始做红烧排骨。
锅内加水放入花椒、姜片、葱段、排骨,焯烫至水沸,捞出控干水分。锅内放入少许油,放入糖,小火炒至糖熔化。糖色变浅黄褐色并开始冒泡泡时,迅速放入排骨,炒至均匀上糖色,再加入酱油炒匀,加入热水刚好没过排骨,大火烧开,转小火炖一个时辰左右。
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