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    “你在数什么？”华文越身体力行地践行羊城人离不开汤的传统，先给自己盛上一碗菌菇汤，小口小口地喝着暖胃。

    “我在数毛肚涮的时间。毛肚很容易老，煮多一会便像是吃牛皮一样，用七上八下的方法来涮便会让毛肚入口爽脆弹牙。”

    语毕，姜凝把毛肚往香油碟里一划，挂上一些蒜泥送入口中。虽然宣传说的是正宗重庆火锅，但厨师显然还是针对大体不太能吃辣的羊城人做了味道上的改良，姜凝觉得这中辣的锅底吃上去也没有很呛人和烧心烧胃，对她来说甚至还不够辣。

    毛肚是从屠宰场直接拉过来的，十分新鲜，脆得嚼起来有嘎吱嘎吱的声音，麻辣脆爽，过瘾得难以用言语来形容。

    这家火锅店已经被姜凝默默记在心中的美味火锅小本本里，以后会常来吃。而且她刚刚扫了几眼菜单，这里的菜品也不算贵，比如那份卤菜九宫格才68元。店内抓住小情侣或者两三个闺蜜逛街吃饭的市场，菜单上有许多拼盘的菜，还有只上半份的选择，即使是两个人来吃也能吃到很多种菜色。

    生活嘛，有什么是一顿火锅治愈不了的。如果有，那就来两顿！

    卤菜本来就是熟的，可以直接吃，也可以选择放进火锅里烫一烫再吃。

    耙肥肠软软糯糯，本就内含汁水，在红锅里翻腾几分钟后更是一口爆汁，烫得姜凝不断嘶哑咧嘴，但也不舍得往外吐。

    “这肥肠一定要，嘶，一定要先凉一会再吃。”姜凝狂灌几口旁边的冰酸梅汁，和小伙伴分享自己的血泪教训，到时候这个提醒还要分享给她广大的粉丝朋友们！

    而华文越最喜欢的是卤鸡爪。鸡爪是特别平民化日常化的食物，他们平时自己在家也会卤来吃，但是却比店里的味道差太多了。

    如果不下锅煮，卤鸡爪本身已经软烂香糯，足够入味，轻轻抿一口便可以把骨头和肉分离开来。下锅煮过后多了分辣卤鲜香，酥烂的外皮吸满汤汁，入口即化。

    素菜也十分美味。这家店续汤时用的不是清水或者大骨汤，续番茄汤时用的便是真番茄熬出来的汤汁，老豆腐的蜂窝孔吸满浓郁的番茄汤汁，吞下胃后是满满的幸福感。
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